Entrada:
"Pole position soup"
Para 4 porciones
Ingredientes:
- 400 gr de Topinambur
- 125 gr de Mantequilla
- 300 gr de Queso grana padano
- Sal
Preparación:
- Empezamos cociendo el topinambur en una olla y luego lo metemos a la juguera sin pelar.
- Luego lo colamos 2 veces para sacar todos los pedazos de cascara sobrantes.
- El resultado lo ponemos en una olla a fuego lento, le echamos mantequilla y sal.
- Finalmente, cuando se sirve en el plato, lo decoramos a un lado con el queso grana padano rallado.
