"Carne sin cuchillo" de Rodrigo Villegas

PLATO PRINCIPAL:

"CARNE SIN CUCHILLO"
Para 4 porciones

Ingredientes:

- 1 kg de posta rosada
- 500 gr de quínoa
- 500 gr de champiñones
- Vinagre de vino
- Orégano
- Comino

Preparación:

1. Cortamos la carne en cuatro trozos y condimentamos con vinagre de vino, orégano, comino y sal. La dejamos reposar por 5 minutos.
2. Limpiamos los champiñones y reservamos una parte para decorar el plato.
3. En una olla, agregamos aceite y salteamos el resto de los champiñones hasta que tomen un tono oscuro. Luego agregamos una taza de quínoa y 2 tazas de agua hervida, tapamos la olla y dejamos que se cocine por 15 minutos.
4. En una olla a presión con aceite bien caliente, sellamos los trozos de carne. Agregamos agua caliente hasta tapar los trozos de carne y cerramos la olla. Continuamos la cocción  por 30 minutos.
5. Antes de servir el plato salteamos unos champiñones aparte y los colocamos encima de la quínoa.