Entrada /(Carpacho de zapallo italiano y salmón)
Ingredientes:
2 zapallos italianos
250 gramos de salmón laminado para capaccio
1 kilógramo de limones
Salpimentar a gusto
Aceite de oliva
1 tarro de palmitos
Preparación
• Lavar los zapallos italianos y cortarlos en rodajas finas en una mandolina.
• En 2 platos grandes poner los zapallos italianos rodeando el salmón.
• Exprimir los limones y poner el jugo sobre el carpaccio.
• Salpimentar el carpaccio, agregarle aceite de oliva y los palmitos en rodajas.
• Servir en platos individuales.
