Nuevo estudio asegura que las grasas saturadas no son dañinas para el corazón

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Ni las grasas saturadas son dañinas ni el nivel del colesterol es relevante para la salud del corazón, aseguró a EFE el científico David Diamond, autor de un nuevo estudio que redime de falsas acusaciones a esos alimentos que forman parte importante de la dieta.

En su lugar, el también profesor indica que una alimentación baja en carbohidratos sí puede aliviar las enfermedades cardíacas. 

El investigador de enfermedades cardíacas de la Universidad del Sur de Florida (USF) reconoce que suena extraña esta defensa de los alimentos de origen animal y los aceites tropicales (el de coco) que desarrolla en un estudio publicado recientemente en la revista británica BMJ Journals.

Sin embargo, aclara que "las grasas saturadas han sido acusadas falsamente y condenadas por causar enfermedades cardíacas, así como otras enfermedades, todo sin justificación".

El neurocientífico de USF detalló que no hay evidencia de que una dieta baja en grasas saturadas reduzca el colesterol y los riesgos de enfermedad cardíaca, recalcando que se trata de una teoría "desactualizada".

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