Gnocchi al Tuco (4pax)
Ingredientes
• 250gr ricotta
• 250gr papas molida
• 2 huevos
• 200gr harina 00
• Nuez moscada
• Sal
• Pimienta
• 100gr salsa tuco
Preparación
• En una olla con agua hirviendo cocer 6 papas con piel hasta que estén blandas, sacar del agua y pelar.
• Calentar el horno a 200° y secar papas, dejar enfriar.
• Moler papas y juntar con ricotta, agregar los demás ingredientes para condimentar. Debe quedar una masa blanda, evitar agregar mucha harina para que no queden pastosos.
• Armar los gnocchi y reservar.
• Hervir agua y cocinar gnocchi hasta que floten, terminar en salsa a gusto y servir.
