Un 50% menos de pan: Los cambios de la Junaeb en el programa de alimentación para reducir la obesidad

Durante la tarde del viernes, en el Liceo Juan Pablo Duarte de Providencia, la Junta Nacional de Auxilio Escolar y Becas (Junaeb) anunció cambios con un enfoque más saludable en su Programa de Alimentación Escolar, debido a las cifras de sobrepeso y obesidad que han crecido en un 54% en la población infantil.

Una de las soluciones será la reducción del pan en un 50%. En su lugar, incluirán productos integrales, lácteos de buena calidad, frutas, verduras y huevos cocinados de diferentes formas.

El director de Junaeb, Jaime Tohá, advirtió que han decidido cambiar los menús para revertir las cifras y que, además, realizarán otros cambios importantes en el funcionamiento de esta organización.

"Somos el segundo país que come más pan en el mundo y eso tiene que ver con las cifras de obesidad tan grandes que tenemos. Queremos enseñarle a los niños a comer cosas diferentes en base a huevo, proteínas, cereales, yogur y fruta", detalló la autoridad.

También realizarán cambios a nivel regional y dependiendo de las épocas del año. "Antes dábamos la misma comida de Arica a Punta Arenas, y las culturas y tradiciones son distintas. Este programa va a tener diferencias regionales y comerán diferente según la región y la estación del año", añadió Tohá.

Por su parte, el chef Juan Pablo Mellado, director del Laboratorio Gastronómico de la Junaeb, recalcó que este sistema reducirá el desperdicio de comida y que los estudiantes "nos muestran ciertos caminos y nosotros, por medio de lo que les servimos, les estamos entregando cierta educación que esperamos que se le transmita a sus casas".

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