Eliminar platos compartidos y autoservicio: Gobierno publica protocolo con medidas para reapertura de restaurantes

El Ministerio de Economía publicó un “Protocolo de manejo y prevención ante COVID-19 en restaurantes, cafés y establecimientos análogos”, el que establece recomendaciones previo a una eventual reapertura de este tipo de locales. 

El documento dice que el día anterior a la apertura se deberá realizar una limpieza y desinfección exhaustiva del establecimiento. Además, deberán existir zonas segregadas de entrada y salida con señalética visible. 

El Gobierno recomienda promover un sistema de reservas mediante páginas web, número telefónico o redes sociales, para evitar aglomeraciones. Además, las mesas deben estar distribuidas de tal forma de generar flujos de circulación que permitan reducir al mínimo la interacción entre los clientes. 

El protocolo indica que los servicios de buffet deberán habilitar barreras físicas para proteger los alimentos y disponer de colaboradores para entregar comida a los clientes, evitando el autoservicio.

Por otro lado, el documento recomienda eliminar del menú los platos compartidos y, en lo posible, deshacerse del mismo menú en formato de carta. En lugar de ello, sugiere escribirlo en la pared, por ejemplo, para que sea visible para todos los clientes. 

Finalmente, las autoridades piden medir la temperatura de los clientes y en caso de presentar algún síntoma de COVID-19, prohibirles el ingreso. 

“Este protocolo se actualizará si la autoridad sanitaria determina nuevas medidas obligatorias de manejo”, consigna. 

Revísalo completo acá: 

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